Globe-medewerker Marion Brouwer vroeg vier professionele bladenmakers vrijwillig en zonder budget een kookboek te maken. Het werd een totaalpakket met workshops, belevingsgerichte activiteiten met bewoners, een nieuwe methodiek, de ontwikkeling van receptenkaarten, het magazine Etenstijd en de gerelateerde website. Anderhalf jaar lang is het projectteam vanuit verschillende invalshoeken intensief met de gehele kookactiviteit bezig geweest, ook door zelf te participeren bij het koken en eten met dementerende ouderen. Het magazine Etenstijd is enerzijds een overzicht van dit totaalpakket en anderzijds een inspiratiebron om de ontwikkelde kookactiviteit met enthousiasme en liefde voort te zetten.

 

Alle betrokkenen hebben hun steentje bijgedragen aan het project. Er is een methodiek ontwikkeld en uitgeprobeerd en gaandeweg het project steeds weer verbeterd. Ook zijn tal van activiteiten georganiseerd, zoals het aanleggen van een kruidentuin, het volgen van workshops en excursies. Bovendien is met hulp van familieleden de eetgeschiedenis van de bewoners in kaart gebracht. Ook werden familierecepten en – foto’s gemaakt en verzameld. De climax van de samenwerking was de feestelijke lancering op 26 mei 2012, in aanwezigheid van de initiatiefnemers, familieleden, medewerkers en vrijwilligers en natuurlijk de bewoners zelf. De lancering werd extra feestelijk dankzij de inzet van een sponsor voor het binden en drukken van het tijdschrift. Het beschikbare budget werd hiermee verdubbeld, wat het mogelijk heeft gemaakt de gewenste variatie ook tot uitdrukking te laten komen in een variatie van papiersoorten.

 

Om zowel de huidige als de nieuwe medewerkers van de Globe te inspireren voor de kookactiviteit, schrijft het magazine Etenstijd niet over kooktips met vlees of vis, maar laat het reportages zien waarin medewerkers met vlees en vis experimenteren. Het leren zit dus vervat in de formule, zodat toekomstige medewerkers van de Globe en medewerkers van andere huizen, zich met dit proces kunnen identificeren en zich de ‘leerstof’ sneller eigen kunnen maken. Het enthousiasme dat de lerende medewerkers uitstralen in de verhalen doet navolgen, is de gedachte. Het tweede element, de tijd, is vervat in het hoofdbestanddeel van Etenstijd: de bewonerspagina’s, (gew)etenstijd genoemd. Die zijn niet gekozen om het obligate doel ‘dat het altijd om mensen draait’, maar om te benadrukken dat de interactie met dementerende bewoners verbetert door de bewoners te kennen ‘in hun eigen levenstijd’. Over eten raak je immers nooit uitgepraat. De ene bewoner vond het vroeger heerlijk om te kokkerellen, de ander verafschuwde het. De een kocht groente op de markt, de ander kweekte ze zelf. De een hield van een keurig gedekte tafel en een gezellig samenzijn, de ander vond de maaltijd eerder een last dan een lust. Als de omgeving in staat is op die verledens in te haken, wordt de identiteit van de bewoners verstrekt en zijn er meer ingangen voor een gesprek, met name tijdens het koken, eten en natafelen. Omdat de bewonerspagina’s inzoomen op de vroegere eetervaringen van de bewoners, is de band met het koken en eten nog beter te leggen. Op deze manier wil Etenstijd op twee manieren tijd winnen voor de dementerende ouderen: in het heden door in de keuken en aan tafel het besef van tijd te versterken. En in het verleden door het aanreiken van impulsen die verloren gewaande herinneringen kunnen terugroepen (proustervaring). In het voorwoord worden de twee pijlers – eten en tijd – in een zin samengevat: ‘Wie tijd neemt om te eten, neemt tijd om te leven.’

 

En de resultaten zijn opmerkelijk. Het medicijngebruik loopt terug, de ouderen eten beter. Wie de gelegenheid heeft om het magazine te bekijken, zal net als de jury onder de indruk zijn van het plezier dat uit het dikke blad spreekt. Een opmerkelijke prestatie, die navolging verdient.

 

Hier lees je meer over Etenstijd. http://etenstijdmagazine.blogspot.nl/

 

Wil je bij de uitreiking van de Grand Prix Customer Media zijn op 22 november in de Lichtfabriek in Haarlem? Hier vind je alle informatie en kun je jezelf aanmelden.